¿QUÉ ES LA ALERGIA A ALIMENTOS?

La alergia a alimentos es una respuesta exagerada del organismo ante un alimento (alergeno), que por sí mismo es inofensivo para las personas no alérgicas.

El cuerpo crea defensas contra virus, bacterias, etc., y en particular, en personas alérgicas un anticuerpo dirigido contra el alergeno: la Inmunoglobulina E (IgE). El encuentro del alergeno y la IgE desencadena la reacción alérgica.

Este contacto puede ser por inhalación, cutáneo o por ingestión.

Las reacciones pueden ser leves: erupciones, urticaria, rinitis, conjuntivitis, diarrea, vómitos, hasta graves como algunos casos de dermatitis atópicas o asma, o muy graves: shock anafiláctico.

Una descripción más detallada se puede ver en:

www.aepnaa.org

Cualquier alimento, ingrediente o aditivo puede ser desencadenante de reacciones alérgicas, siendo las más comunes:

proteína de la leche de vaca, proteínas de huevo, pescados, anisakis, legumbres, frutas y verduras, frutos secos, aditivos, marisco, cereales

INFORMACION DE NUESTROS PRODUCTOS
- Todo nuestros productos contienen harina de trigo como ingrediente.

- Los productos en envases de 500 gr. y 5 kg. pueden contener huevo, leche y soja

- En todos los productos tiene en el apartado "ingredientes" la información sobre Alergenos.