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300 gr. de queso fresco
2 cucharadas soperas de coñac
5 huevos
200 gr. de azúcar
75 gr. de harina Bizcochona
50 gr. de mantequilla fundida
corteza de limón finamente rallada
100 cc. de leche (aprox. medio vaso) |
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| Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Entonces añadir el queso troceado, la harina Bizcochona , la mantequilla fundida, el coñac y un poco de corteza de limón; volver a batir, hasta que se forme una crema fina. Engrasar un molde cuadrado o rectangular de paredes bajas y poner en él la crema obtenida. Cocer en el horno a 180º, hasta que al pincharla con una aguja, ésta salga limpia. Una vez hecha dejar enfriar, desmoldar y salpicar con canela molida y azúcar glas. |
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| Si se quiere se puede servir acompañada de una salsa de fresas, de melocotón o de albaricoque hechas con puré de fruta natural o con mermelada rebajada con un poquito de agua y el zumo de medio limón. |
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