TORTILLA DE FIESTA   INGREDIENTES 250 g. de preparado para Crepes 2 dl. de leche ½ dl. de coñac Mantequilla Sal 300 g. de bonito en aceite 100 g. de aceitunas rellenas 300 g. de queso crema para untar 1 lata de pimientos del piquillo que no piquen PREPARACION Poner en la batidora el preparado especial para crepes con el brandy, la leche y un pellizco de sal (se puede hacer sólo con agua tal como indica el envase, pero así quedan más ricos y sabrosos). Cuando esté bien batido se hacen cuatro tortillas de un grosor de 3 milímetros, más o menos, en una sartén grande, que debe untarse cada vez con un poco de aceite. Una vez hechas, se dejan enfriar. Mientras tanto se pican las aceitunas; se escurre el aceite del bonito y se desmenuza, se parten en tiras los pimientos. Una vez que las tortillas se hayan enfriado un poco se pone en cada una, una capa de queso, luego una de bonito y luego en una se ponen las aceitunas picadas y en la otra los pimientos del piquillo, abiertos y retirado todo resto del piel y semillas. Se enrollan apretando bien, se envuelven en papel de aluminio y se dejan en la nevera. Cuando se sirvan se cortan en rodajas de 1 cm. de grosor y se colocan alternándolas. SUGERENCIAS Se pueden hacer de un día para otro o dos días antes y dejarlos, sin cortar, en la nevera.