EMPANADA DE PISTO   INGREDIENTES Harina HARIMSA especial PIZZA 2 Berenjenas 2 Pimientos rojos 2 Pimientos verdes 1 Cebolla grande 3 Ajos 1 Calabacín 3 Tomates Sal Aceite PREPARACION Cortar las berenjenas, los pimientos, la cebolla, los ajos y el calabacín a tacos no muy pequeños. Rehogar la verdura con aceite abundante durante 45 minutos aproximadamente y sazonar a gusto, sin dejar de remover, hasta que esté tierna. Añadir el tomate picado muy fino y rehogar 15 minutos más, hasta que quede bien jugoso el pisto. A continuación para la masa de la empanada seguir las instrucciones de preparación, que se indican en los paquetes de HARINA SUPERIOR DE TRIGO CON LEVADURA. ESPECIAL PIZZA. Untar de aceite un molde redondo poner la masa y añadir el pisto en uno de los lados, uniendo el otro y formando así una empanadilla gigante y doblando los vértices para que no salga la mezcla. Introducir en el horno ya precalentado a 240 ºC durante 25 ó 30 m. SUGERENCIAS Se pueden hacer porciones individuales con formas distintas (en forma de estrella por ejemplo), para una presentación más original.