El Trigo Sarraceno, a pesar de su nombre, no es un trigo sino un pseudocereal. Tradicionalmente se le ha llamado así por la harina de color blanco parecida a la del trigo. No contiene gluten y puede ser consumida por personas intolerantes a este alérgeno. Con esta harina puedes elaborar todo tipo de repostería con sabor y textura propios, diferentes a los cereales clásicos.